Também não acho Nemo tão especial. Mas vou assistir novamente nos próximos dias (há anos eu não asssito), e posso até mudar de idéia.
Quanto a Shrek.. além da qualidade da história, é preciso lembrar da qualidade do visual, da animação, dos efeitos. A maioria dos fãs da animação 2D não sabe apreciar a animação 3D tanto quanto ela merece. Falam da beleza de alguma animação bidimensional, como se essa beleza fosse impossível de ser encontrada em 3D. Ela está lá, nos filmes que são bem feitos (Pixar, DreamWorks), mas apenas de forma diferente de como ela se apresenta em 2D.